La politica aziendale della Minoan Lines in questioni di gestione ambientale si basa sulla protezione dell'ambiente seguendo fedelmente le norme greche e internazionali (p.es. MARPOL).

Certificazione ISO 14001:2004, Sistema della Gestione Ambientale per "il Trasporto Marittimo di Passeggeri e Veicoli", ottenuta nel 2005 dal GERMANISCHER LLOYD.

La Minoan Lines soddisfa tutti i requisiti richiesti per assicurare un trasporto di qualità ai suoi passeggeri.

La qualità e la sicurezza dei passeggeri costituiscono il principio fondamentale della compagnia.

Tutti i processi sono conformi e sviluppati secondo le richieste delle norme EN 9001:2000.

Per raggiungere questo scopo la compagnia dispone di:

• Organizzazione perfetta e personale di alta formazione.
• Navi tecnologicamente avanzate.
• La volontà ma anche i mezzi per un continuo miglioramento.
• Tutte le risorse necessarie.

I membri direttivi della compagnia sono responsabili dell'assicurazione dell'impegno della compagnia verso la Qualità e la Sicurezza, cercando di migliorare continuamente i servizi offerti ai passeggeri.

Desideriamo e accettiamo con piacere la critica dei passeggeri e dei collaboratori, riguardo alla qualità dei nostri servizi.

L'HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) costituisce un sistematico approccio all'identificazione e all'analisi dei rischi microbiologici, chimici e fisici assocciati a tutti gli stadi del processo produttivo di una derrata, dalla coltivazione alla raccolta delle materie prime fino al consumo del prodotto.

L'HACCP mira a mettere sotto controllo tutti i rischi, dopo averli identificati, affinché il prodotto finale sia sicuro.

Finora il controllo della sicurezza degli alimenti era basato sulle analisi in laboratorio e prove in campione del prodotto finale. Una partita di prodotti, p.es. veniva qualificata come sicura quando il risultato dell'analisi dei suoi campioni era negativo verso rischi microbiologici, chimici o fisici.

Questo processo tradizionale presenta molti difetti  collegati al sistema del campionamento e al livello di incertezza che questi sistemi implicano, ma anche con le caratteristiche del metodo di lettura (limite di rintracciamento, precisione, ripetibilità ecc.). Le principali questioni del processo tradizionale sulla sicurezza degli alimenti sono:

• Qual è la distribuzione del pericolo nella qualità in analisi e qual è la frequenza di apparizione di esso?
• Come possiamo essere sicuri di aver "catturato" il pericolo nei campioni in analisi?

Anche se rispondessimo a queste domande è sicuro che non potrà essere controllato il 100% della produzione.
Il sistema HACCP invece opera in modo preventivo, esaminando sistematicamente i possibili rischi e controllandoli con mezzi semplici.
Il sistema HACCP si applica per industria, per linea e per prodotto. Così risulta evidente qualcosa che in passato era difficile da comprendere, cioè che ogni alimento è unico e che integra non solo la storia delle materie prime ma anche il metodo di produzione e le peculiarità dell'installazione.

Lo studio HACCP di cucine e di strutture di ristorazione collettiva in generale, oltre alla garanzia per una maggiore sicurezza agli alimenti prodotti, contribuisce anche al migliore sfruttamento delle risorse finanziarie dell'azienda e ad affrontare prontamente i problemi emergenti.